一、標(biāo)準(zhǔn)基本信息

• 發(fā)布時(shí)間：2025年3月16日

• 實(shí)施時(shí)間：2026年3月16日

• 發(fā)布單位：中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家市場監(jiān)督管理總局

• 適用范圍：規(guī)定了食品中滲透壓的測定方法，適用于特殊膳食用食品、特殊用途飲料滲透壓的測定。

二、滲透壓測定方法
方法1：冰點(diǎn)法（適合大多數(shù)樣品）

• 原理：采用測量溶液的冰點(diǎn)下降來間接測定其滲透壓摩爾濃度。濃度。

• 操作步驟：

1.    樣品處理：

§  液體：搖勻，避免氣泡。

§  固體（如奶粉）：按說明沖泡成液體。

§  半固體（如果泥）：攪拌后靜置消泡。

2.    儀器校準(zhǔn)：用標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液校準(zhǔn)設(shè)備。

3.    檢測：取樣品放入儀器，按說明書操作，測兩次取平均值。

• 結(jié)果：單位為“mOsmol/kg”，兩次結(jié)果誤差需≤5%。

方法2：露點(diǎn)法（適合微量樣品）

• 原理：通過測量液體蒸發(fā)時(shí)的溫度變化計(jì)算滲透壓。

• 操作步驟：

1.    樣品處理：同冰點(diǎn)法，但需注意樣品不能含酒精或易揮發(fā)成分。

2.    儀器校準(zhǔn)：用露點(diǎn)專用氯化鈉溶液校準(zhǔn)。

3.    檢測：滴少量樣品到試紙上，儀器自動(dòng)讀取數(shù)據(jù)。

• 結(jié)果：單位為“mmol/kg”，兩次結(jié)果誤差需≤5%。

三、注意事項(xiàng)

1.    方法選擇：

o    冰點(diǎn)法不適用于高糖漿或含大量顆粒的樣品（如蜂蜜）。

o    露點(diǎn)法不適用于含酒精或遇熱分解的樣品（如酒類、烘焙食品）。

2.    操作要點(diǎn)：

o    避免氣泡干擾檢測結(jié)果，必要時(shí)用超聲波消泡。

o    每次檢測后需清潔儀器，確保數(shù)據(jù)穩(wěn)定。

四、標(biāo)準(zhǔn)的意義

1.    對企業(yè)：需按標(biāo)準(zhǔn)控制產(chǎn)品滲透壓，例如：

o    嬰幼兒奶粉滲透壓過高可能刺激腸胃，需標(biāo)注具體數(shù)值。

o    術(shù)前補(bǔ)充飲料滲透壓不得超過320mOsmol/kg。

2.    對消費(fèi)者：保障食品安全性，避免因滲透壓異常引發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)（如腹瀉、電解質(zhì)失衡）。

五、如何獲取標(biāo)準(zhǔn)文件？
如需標(biāo)準(zhǔn)文件，可聯(lián)系雅森公司免費(fèi)分享！

小貼士：企業(yè)應(yīng)提前準(zhǔn)備符合要求的檢測設(shè)備，并對員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保2026年標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后合規(guī)！

關(guān)于雅森（YASN）公司

作為北京市高新技術(shù)企業(yè)，雅森博科始終致力于為全球用戶提供智能滲透壓儀數(shù)字化解決方案。公司擁有10余項(xiàng)核心專利，產(chǎn)品覆蓋生命科學(xué)、精準(zhǔn)醫(yī)療、工業(yè)檢測三大領(lǐng)域，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)遍及世界各地。